肉団子を180℃のサラダ油で2分揚げる。 フライパンにサラダ油をなじませ、ソース150gを中火で温め、水溶きかたくり粉でとろみをつける。 肉団子を入れ、弱火で約30秒からめる。 器に盛りつけて青山椒をふる。 栗原 はるみさんの合いびき肉を使った「肉だんごの甘酢あん」のレシピページです。外はカリカリ、中はフワッの肉だんごは、シャキシャキのたまねぎ入りで軽い食感です。 材料 合いびき肉、たまねぎ、卵、甘酢あん、香菜（シャンツァイ）、塩、こしょう、小麦粉、かたくり粉、揚げ油肉だんご 甘酢あんかけ 田村 亮介シェフのレシピ。肉だんごをやわらかくジューシーに仕上げるコツは3度に分けて揚げること。1度目は肉が萎縮しないように150～160℃の低めの油で表面を固める程度。2度目は170℃で30秒ほど、3度目は180℃で30秒。揚げ時間はわずかでも、あいまに余熱を使う
業務スーパー 冷凍肉団子の2種類を比較 お弁当 シチューに便利な食材 ゆうきyukiの巣
